Café Noir avautui Esplanadilla alle tunnissa
Café Noirin toisen kahvilan piti tuntua tutulta heti ensimmäisenä päivänä. Esplanadin kassa oli alle tunnissa valmis ottamaan vastaan tilauksia ja maksuja, ja keittiöhuomiot näkyivät keittiön tabletilla.
Sijainti
Pohjoisesplanadi 35, 00100 Helsinki
Verkkosivut
Tunnetaan
Kahvi, leivonnaiset ja keskustakahvila
Toinen kahvila auki ilman pitkää käyttöönottoa
Pohjoisesplanadilla tiski on kapea ja asiakasvirta voi muuttua minuuteissa. Tiimi tiesi jo, miten kahvilan pitää toimia; aikaa pitkään perehdytykseen ei ollut ennen toisen paikan avausta.
- Kassan käyttöönotto ei saa viivästyttää kahvilan avaamista.
- Pidä kassa ja keittiön tabletti ajan tasalla myös ruuhkassa.
- Lähetä keittiöhuomiot tilauksen mukana, ei erillisenä suullisena muistutuksena.
Tiski valmiina ennen palvelua
Esplanadin kassalle lisättiin tärkeimmät tuotteet ja korttimaksut. Kassalla kirjatut keittiöhuomiot näkyivät suoraan keittiön tabletilla.
- Kassa oli käyttövalmis alle tunnissa.
- Kassalla kirjatut keittiöhuomiot näkyivät heti keittiön tabletilla.
- Omistaja pystyi seuraamaan myyntiä omalta puhelimeltaan.
Ensimmäiset päivät tuntuivat rutiinilta, kuin olisimme olleet auki jo pidempään.
Ensimmäiset päivät tuntuivat rutiinilta
Pieni tiimi pääsi palvelemaan kahvia ja leivonnaisia uudessa osoitteessa ilman, että kassa tuntui uudelta.
- Ensimmäiset päivät tuntuivat siltä kuin kahvila olisi jo asettunut paikalleen.
- Henkilökunta pystyi palvelemaan tiskillä sujuvasti ilman, että asiakaskohtaamiset kärsivät.
- Keittiö näki samat tiedot, jotka tiskillä kirjattiin, mikä vähensi korjailua palvelun aikana.
Lisää kuvia vuorosta
Kuvia tilasta, tiskiltä ja tarinan taustalta.
Käydään vuorosi läpi
Tuo oma menu, tilaustavat ja maksutavat mukaan. Käymme läpi, miten Fiest hoitaisi tavallisen vuoron ennen kuin muutat mitään.