Putte's pitää baarin ja keittiön samassa tahdissa
Kalevankadulla Putte's hoitaa ruuhka-aikaan baaritilaukset, uuniin menevät pizzat ja täyden salin yhtä aikaa. Työnkulun pitää olla helppo oppia, selkeä ruuhkassa ja helppo seurata passilla.
Sijainti
Kalevankatu 6, 00100 Helsinki
Verkkosivut
Putte's Bar and Pizza
Tunnetaan
Pizza, juomat ja Kalevankadun illat
Kalevankadun ruuhka
Kun tila täyttyy, Putte'sissa on asiakkaita jonoksi asti tiskillä ja pizzalippuja pinossa keittiössä. Kaiken pitää edetä samaan tahtiin.
- Käytä baarin ja pizzapisteen tilauksissa yhteisiä tuotetietoja.
- Ohjaa tilaukset oikeille keittiön tulostimille oikeilla huomioilla ja ajoituksella.
- Anna uusille ja kokeneille työntekijöille työnkulku, jonka voi oppia kiireisen illan keskellä.
Nopea baarille, selkeä uunille
Sama tuotetieto toimii kassalla, keittiön tulostimilla, maksuissa ja raportoinnissa, joten tilausta ei tarvitse syöttää käsin uudelleen baarin ja uunin välillä.
- Kassa ja keittiön tulostimet käyttävät yhteisiä tuotetietoja.
- Tulostetut keittiöliput pysyvät selkeinä pizzan valmistuksessa, kun baari jatkaa palvelua.
- Myynti- ja maksudata on valmiina vuoron jälkeen, eikä sitä tarvitse koota erillisistä työkaluista.
Vähemmän säätöä Kalevankadun ruuhkassa
Baarin ja keittiön välillä on vähemmän käsin tehtäviä siirtoja, perehdytys on kevyempi ja illan luvut ovat selkeät vuoron päättyessä.
- Vähemmän edestakaista liikettä baarin, keittiön ja kassan välillä.
- Selkeämpi kuva siitä, mitä pizzoja ja juomia myytiin eniten.
- Joustava kokonaisuus, joka tukee baarin ja keittiön työskentelytapaa.
Lisää kuvia vuorosta
Kuvia tilasta, tiskiltä ja tarinan taustalta.
Käydään vuorosi läpi
Tuo oma menu, tilaustavat ja maksutavat mukaan. Käymme läpi, miten Fiest hoitaisi tavallisen vuoron ennen kuin muutat mitään.